# Tomaten-Avocado-Carpaccio mit Basilikum

> Elegantes Tomaten-Avocado-Carpaccio mit Basilikum: ein feines, frisches Rezept mit Fleischtomaten, Olivenöl, Balsamico und gerösteten Pinienkernen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/elegantes-tomaten-avocado-carpaccio-mit-basilikum
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 3 Fleischtomaten
- 1 Avocado
- 2 EL Olivenöl nativ extra
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Bund Basilikum
- 1 TL Pinienkerne
- 1 Prise grobes Meersalz
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben. Halbiere, entkerne und schäle die Avocado und schneide sie ebenfalls fein auf.
2. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Nimm sie gleich aus der Pfanne.
3. Lege die Tomaten- und Avocadoscheiben abwechselnd und leicht überlappend auf einen flachen Teller.
4. Zupfe die Basilikumblätter grob und verteile sie darüber. Beträufle alles mit Olivenöl und Balsamico.
5. Streue Pinienkerne, Meersalz und Pfeffer darüber und lass alles kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Serviere das Carpaccio sofort, gern leicht gekühlt und mit Sauerteigbrot.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*