# Entenbraten mit Orangen, Äpfeln und Thymian

> Entenbraten im Ganzen, gefüllt mit Orange, Äpfeln und Thymian und zum Schluss mit Orangen-Honig glasiert, dazu Orangensauce aus dem Bratensaft. Weihnachtliches Abendessen für 4 Personen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/entenbraten-mit-orangen-aepfeln-und-thymian
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 140 Min · Gesamt: 165 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, High Protein, Eisenreich, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 647 kcal
- Protein: 32.8 g
- Fett: 46.6 g
- Kohlenhydrate: 22.1 g

## Zutaten

- 2,5kg Ente
- 2 Bio-Orangen
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 300ml Geflügelbrühe
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 4 Zweige Thymian
- 1 TL Speisestärke

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Ente trocken und reibe sie innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.
2. Schneide eine Orange, die Äpfel und die Zwiebel in Stücke und fülle die Ente zusammen mit dem Thymian.
3. Lege die Ente mit der Brust nach oben in einen Bräter, gieße die Brühe dazu und brate sie 2 Std. bei 180 Grad. Begieße sie alle 30 Min. mit Bratensaft.
4. Presse die zweite Orange aus und verrühre den Saft mit dem Honig. Pinsle die Ente mit der Hälfte davon ein und brate sie 15 Min. bei 220 Grad, bis die Haut knusprig ist.
5. Gieße den Bratensaft durch ein Sieb, schöpfe das Fett ab und koche den Saft mit dem übrigen Orangen-Honig auf. Binde ihn mit der in wenig Wasser angerührten Speisestärke.
6. Lass die Ente 10 Min. ruhen, tranchiere sie und serviere sie mit der Orangensauce.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*