# Grüne Erbsen-Pancakes mit Feta-Creme

> Grüne Erbsen-Pancakes mit Feta-Creme: herzhaftes Rezept mit Erbsen, Ei, Dinkelmehl, Frühlingszwiebel, Feta, Schmand, Minze und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erbsen-pancakes-feta
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Magnesium, Budgetfreundlich, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 17 g
- Kohlenhydrate: 29 g

## Zutaten

- 300 g Erbsen
- 2 Eier
- 3 EL Dinkelmehl
- 1 Frühlingszwiebel
- 150 g Feta
- 3 EL Schmand
- 3 EL Olivenöl
- 1 Riesenbund minze

## Zubereitung

1. Erbsen kurz auftauen oder blanchieren, dann gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Minze grob hacken.
2. Erbsen mit Ei, Dinkelmehl und einem Teil der Frühlingszwiebel grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Minze abschmecken, sodass noch etwas Struktur bleibt.
3. Feta mit Schmand cremig verrühren. Die restliche Minze und etwas Frühlingszwiebel unterheben und mit Pfeffer abschmecken.
4. Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen. Aus der Erbsenmasse kleine Pancakes formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Die fertigen Pancakes kurz auf einem Teller ruhen lassen, damit sie stabil bleiben. Falls nötig, die Feta-Creme noch einmal glatt rühren.
6. Die warmen Erbsen-Pancakes mit der Feta-Creme servieren und mit Minze sowie Frühlingszwiebel toppen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*