# Erbsensuppe ohne Schweinefleisch mit Rindswürstchen

> Erbsensuppe ohne Schweinefleisch und ohne Speck: Schälerbsen mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch und Majoran, dazu Rindswürstchen. Mittagessen für sechs mit 30 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erbsensuppe-ohne-schweinefleisch-mit-rindswuerstchen
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 80 Min · Gesamt: 95 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 543 kcal
- Protein: 30.1 g
- Fett: 17.8 g
- Kohlenhydrate: 75.7 g

## Zutaten

- 500g Schälerbsen
- 6 Rindswürstchen
- 400g Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 150g Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 1l Gemüsebrühe
- 800ml Wasser
- 1 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Pfeffer

## Zubereitung

1. Spüle die Schälerbsen in einem Sieb kalt ab.
2. Würfle Zwiebel, Kartoffeln, Möhren und Sellerie und schneide den Lauch in Ringe.
3. Dünste die Zwiebel im Olivenöl in einem großen Topf 3 Min. an. Gib Erbsen, Brühe, Wasser, Majoran und Lorbeerblatt dazu und lass alles zugedeckt 45 Min. köcheln.
4. Gib Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauch dazu und koche die Suppe weitere 25 Min., bis die Erbsen zerfallen. Rühre ab und zu um, damit nichts ansetzt.
5. Schneide die Rindswürstchen in Scheiben und lass sie 5 Min. in der Suppe heiß werden.
6. Nimm das Lorbeerblatt heraus, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Suppe heiß.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*