# Erdnuss-Hähnchen-Bowl mit Vollkornreis und Avocado

> Erdnuss-Hähnchen-Bowl mit Vollkornreis und Avocado: herzhaftes Bowl-Rezept mit Hähnchen, Edamame, knackigem Gemüse und cremiger Erdnusssauce.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erdnuss-haehnchen-bowl-mit-vollkornreis-und-avocado
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Omega-3-reich, Antioxidantienreich, Kaliumreich, Longevity, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, High Protein, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 720 kcal
- Protein: 44 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 64 g

## Zutaten

- 350g Hähnchenbrustfilet
- 100g Edamame (geschält)
- 1 reife Avocado
- 1 Karotte (gerieben)
- 1/2 Gurke (in Sticks)
- 1 Knoblauchzehe, Ingwer (gerieben)
- Sesam, Frühlingszwiebeln, Limette
- 150g Vollkornreis (roh)
- 1 EL Reisessig
- 3 EL Erdnussmus (natürlich)
- 1 TL Honig, 1 TL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Vollkornreis nach Packungsanleitung garen, bis er weich und locker ist. Währenddessen das Gemüse vorbereiten und die Edamame kurz blanchieren.
2. Das Hähnchen in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl oder Avocadoöl rundum goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
3. Für die Sauce Erdnussmus mit Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und etwas warmem Wasser glatt rühren. Die Konsistenz soll cremig, aber gießbar sein.
4. Avocado in Scheiben schneiden und Karotte, Gurke sowie Frühlingszwiebeln bereitlegen. Den gegarten Reis auf Schalen verteilen.
5. Hähnchen, Edamame, Avocado, Karotte und Gurke auf dem Reis anrichten. Mit etwas Limettensaft abschmecken.
6. Zum Servieren die Erdnusssauce darübergeben und mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten toppen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*