# Erdnuss-Tofu-Bowl mit frischer Mango und Wildreis

> Erdnuss-Tofu-Bowl mit frischer Mango und Wildreis: ein ausgewogenes Rezept mit knusprigem Tofu, Edamame, Limette und cremiger Erdnusssauce.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erdnuss-tofu-bowl-mit-frischer-mango-und-wildreis
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Mittagessen, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 54 g

## Zutaten

- 200g Natur-Tofu
- 100g Wildreis
- 1/2 Mango
- 100g Edamame
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Sesamöl
- 1 Bio-Limette
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Wildreis in Salzwasser garen, bis er weich und leicht bissfest ist. Inzwischen den Natur-Tofu gut trocken tupfen und würfeln.
2. Die Mango schälen und klein schneiden. Die Edamame mit heißem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen.
3. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu rundherum goldbraun und knusprig anbraten. Dabei nur gelegentlich wenden, damit er Farbe bekommt.
4. Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und warmes Wasser zu einer glatten Sauce verrühren. Die Sauce zum Tofu geben und kurz schwenken, bis alles glänzend überzogen ist.
5. Den gegarten Wildreis auf Bowls verteilen. Mango, Edamame und den Erdnuss-Tofu darauf anrichten und direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*