# Vegetarischer Melonen-Feta-Minz-Salat

> Vegetarischer Melonen-Feta-Minz-Salat mit Wassermelone, Gurke, original griechischem Feta, Limette, Minze und Olivenöl – frisch, salzig und sommerlich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erfrischender-melonen-feta-minz-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Schnell, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 1/2 Salatgurke
- 1 EL Limettensaft
- 150g original griechischer Feta-Käse
- 500g Wassermelone
- 2 EL mildes Olivenöl
- Wenig grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Minze

## Zubereitung

1. Alle Zutaten gut kühlen, damit der Salat später besonders frisch schmeckt.
2. Wassermelone in Würfel schneiden und die Salatgurke in mundgerechte Stücke teilen. Beides in eine große Schüssel geben.
3. Den Feta über Wassermelone und Gurke verteilen und einen Teil grob darüber zerbröseln.
4. Limettensaft mit Olivenöl verrühren und das Dressing gleichmäßig über den Salat geben. Minzblätter vom Stiel zupfen und darüberstreuen.
5. Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf mit wenig grobem Meersalz abschmecken. Vorsichtig mischen, damit die Wassermelone saftig bleibt und der Feta nicht zu fein zerfällt.
6. Sofort gut gekühlt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*