# Low-Carb Melonen-Feta-Salat mit Minze

> Low-Carb Melonen-Feta-Salat mit Minze: saftige Wassermelone, cremiger Feta, rote Zwiebel, Minze und Olivenöl mit weißem Balsamico oder Zitronensaft.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erfrischender-melonen-feta-salat-mit-minze
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 1 EL weißer Balsamico oder Zitronensaft
- 1/2 kleine rote Zwiebel
- 100g Feta-Käse (Light)
- 400g Wassermelone
- 1 Handvoll Minzblätter
- 1 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Wassermelone in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und dazugeben.
2. Den Feta-Käse grob über die Wassermelone bröckeln. Die Minzblätter grob hacken und locker darüberstreuen.
3. Olivenöl mit weißem Balsamico oder Zitronensaft verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. So bleibt der Feta etwas stückig und die Wassermelone saftig.
5. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nicht zu lange stehen lassen, damit der Salat frisch bleibt.
6. Kalt servieren und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Minze und schwarzem Pfeffer abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*