# Veganer Zuckerfreier Melonen-Gurken-Salat mit Minze

> Veganer zuckerfreier Melonen-Gurken-Salat mit Minze, Limette und Olivenöl: ein frischer Sommersalat mit Wassermelone, Gurke, schwarzem Sesam und feiner Säure.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erfrischender-melonen-gurken-salat-mit-minze
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 48/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Fett: 2 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 1 große Salatgurke
- Saft von 1 Bio-Limette
- 400g kernlose Wassermelone
- 1 große Handvoll Minzblätter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL schwarzer Sesam
- 1 Prise grobes Meersalz

## Zubereitung

1. Wassermelone und Salatgurke in eine große Schüssel geben und locker vermengen.
2. Limettensaft und Olivenöl in einer kleinen Schale glatt verrühren.
3. Das Dressing über den Salat geben und alles behutsam wenden, damit die Wassermelone saftig bleibt.
4. Minzblätter grob zerrupfen und zusammen mit grobem Meersalz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer unterheben.
5. Zum Schluss nach Wunsch mit schwarzem Sesam bestreuen.
6. Den Salat gut gekühlt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*