# Erfrischender Pfirsich-Basilikum-Salat

> Erfrischender Pfirsich-Basilikum-Salat mit Mozzarella, Rucola, Olivenöl und Balsamico – fruchtig, würzig und schnell gemacht für warme Tage.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erfrischender-pfirsich-basilikum-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Basisch, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 240 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 2 Pfirsiche
- 100 g Mozzarella-Kugeln
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 Handvoll Basilikum

## Zubereitung

1. Schneide die Pfirsiche in feine Spalten und halbiere die Mozzarella-Kugeln.
2. Wasche den Rucola und das Basilikum gründlich und trockne beides gut ab.
3. Gib Olivenöl und Balsamico in eine kleine Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Dressing.
4. Mische Rucola, Pfirsiche, Mozzarella und Basilikum vorsichtig in einer großen Schüssel.
5. Verteile das Dressing über den Salat und hebe alles behutsam unter, damit die Pfirsiche saftig bleiben.
6. Richte den Pfirsich-Basilikum-Salat direkt an und serviere ihn frisch.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*