# Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze

> Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze: ein sommerliches Rezept mit saftiger Wassermelone, cremigem Feta, Oliven, Limette und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erfrischender-wassermelonen-feta-salat-mit-frischer-minze
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Nussfrei, Meal-Prep, Magnesium, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Säfte, Zuckerfrei, Ohne Backen, Sojafrei, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 500g Wassermelone
- 150g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- 50g schwarze Oliven entsteint
- 1 Bund Minze
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz

## Zubereitung

1. Die Wassermelone von der Schale befreien, in mundgerechte Würfel schneiden und sichtbare Kerne entfernen.
2. Den Feta in größere Stücke zupfen. Die Minzblätter von den Stielen lösen und grob mit den Fingern zerreißen.
3. Die schwarzen Oliven halbieren und zusammen mit Wassermelone, Feta und Minze locker in einer großen Schale anrichten.
4. Olivenöl und Limettensaft direkt darübergeben. Mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer vorsichtig abschmecken, da Feta und Oliven bereits Würze mitbringen.
5. Den Salat nur kurz und behutsam vermengen, damit die Wassermelone saftig bleibt und der Feta seine Struktur behält.
6. Sofort gut gekühlt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*