# Low-Carb Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

> Low-Carb Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze: ein frischer Sommersalat mit saftiger Wassermelone, griechischem Feta, roter Zwiebel, Limette und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erfrischender-wassermelonen-feta-salat-mit-minze
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 50/100
- Tags: Nussfrei, Meal-Prep, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Säfte, Zuckerfrei, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Schnell, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- ½ rote Zwiebel
- 1 EL Limettensaft
- 150 g Feta-Käse
- ¼ kalte Wassermelone
- 2 EL Olivenöl
- wenig Salz
- 1 ganzer Busch Minze
- Eine Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Wassermelone von der Schale befreien, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. In eine große Schüssel oder auf eine flache Platte geben.
2. Den Feta mit den Händen in grobe Stücke brechen und über der Wassermelone verteilen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und darüber geben.
3. Die Minzblätter grob zupfen und über den Salat streuen. So bleibt ihr Aroma klar und frisch.
4. Olivenöl, Limettensaft und schwarzen Pfeffer in einem kleinen Glas verrühren. Beim Salz zurückhaltend sein, weil der Feta schon Würze mitbringt.
5. Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig mit zwei Löffeln wenden. Die Stücke sollen dabei möglichst ganz bleiben.
6. Sofort servieren, solange die Wassermelone kalt ist und die Minze frisch duftet.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*