# Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat

> Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze, roter Zwiebel, Limette und Olivenöl – süß, salzig und leicht, ideal für warme Tage.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/erfrischender-wassermelonen-feta-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Nussfrei, Meal-Prep, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Säfte, Zuckerfrei, Ohne Backen, Sojafrei, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 500 g wassermelone
- 150 g feta
- 1 zwiebel
- 2 EL olivenöl
- 1 EL balsamico-essig
- 1 Spritzer limette
- 1 Bund minze

## Zubereitung

1. Die Wassermelone entkernen, falls nötig, und in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
2. Den Feta grob zerbröseln. Die Minzblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
3. Wassermelone, Feta, rote Zwiebel und Minze in eine große Schüssel geben. Alles vorsichtig vermengen, damit der Feta seine Struktur behält.
4. Olivenöl, Balsamico-Essig und einen Spritzer Limette darübergeben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Wenn du magst, vor dem Servieren noch einmal behutsam durchheben.
6. Auf Tellern anrichten und gut gekühlt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*