# Vegane Mettbrötchen aus Reiswaffeln

> Herzhafter Reiswaffel-Zwiebel-Aufstrich: würziger Brotbelag mit Reiswaffeln, Tomatenmark, Zwiebel, Olivenöl und Schnittlauch auf Roggenbrot.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/faked-mettbroetchen-reiswaffel-zwiebel
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 37/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 41 g

## Zutaten

- 100 g Reiswaffeln
- 150 ml Wasser
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 Scheiben Roggenbrot
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Schnittlauch

## Zubereitung

1. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
2. Reiswaffeln in eine Schüssel bröseln und mit Wasser einweichen, bis eine weiche, leicht körnige Masse entsteht.
3. Tomatenmark, Olivenöl, Pfeffer und die Hälfte der Zwiebel unter die Reiswaffelmasse rühren. Alles kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Roggenbrot nach Wunsch leicht anrösten. Die Masse gleichmäßig darauf verteilen.
5. Mit den restlichen Zwiebelwürfeln und dem Schnittlauch bestreuen. Nach Wunsch noch einmal mit Pfeffer abschmecken.
6. Frisch servieren, solange das Brot noch leicht knusprig und der Belag saftig ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*