# Feldsalat mit Apfel und Senf-Dressing für Raclette und Fondue

> Feldsalat mit Apfelspalten, gerösteten Kürbiskernen und einem Dressing aus Senf, Apfelessig, Olivenöl und Honig. Eine familienfreundliche Beilage zum Raclette- oder Fondue-Abendessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/feldsalat-mit-apfel-und-senf-dressing-fuer-raclette-und-fondue
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 153 kcal
- Protein: 3.5 g
- Fett: 11.5 g
- Kohlenhydrate: 7.6 g

## Zutaten

- 200g Feldsalat
- 30g Kürbiskerne
- 1 Schalotte
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Apfel
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Wasche den Feldsalat zweimal in einer Schüssel mit Wasser, knipse die Wurzelenden ab und schleudere ihn trocken.
2. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten, bis sie duften und aufspringen.
3. Hacke die Schalotte fein und verrühre sie mit Senf, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer. Schlage das Olivenöl mit dem Schneebesen unter.
4. Viertle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Spalten.
5. Mische Feldsalat und Apfel erst kurz vor dem Essen mit dem Dressing und streue die Kürbiskerne darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*