# Vegane Kimchi-Tofu-Bowl

> Vegane Kimchi-Tofu-Bowl mit Natur-Tofu, schwarzem Reis, Babyspinat, Sesam und rohem Kimchi – würzig, sättigend und mit spannenden Kontrasten in Aroma und Textur.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/fermentierte-kimchi-tofu-bowl
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 53/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Mittagessen, Ohne Backen, FODMAP, Besser Schlafen, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 200g Natur-Tofu
- Getoastete weiße und schwarze Sesamsamen
- 1 große Handvoll Babyspinat
- 80g schwarzer Reis (Venusreis)
- 3 große EL rohes
- unpasteurisiertes Kimchi (rot, aus dem Kühlregal!)
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari, glutenfrei)

## Zubereitung

1. Den schwarzen Reis gründlich waschen und nach Packungsangabe garen, bis er weich und leicht bissfest ist.
2. Den Natur-Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dunklem Sesamöl rundum anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Den Babyspinat waschen und kurz zusammenfallen lassen oder roh vorbereiten, je nachdem, wie du die Bowl lieber magst.
4. Den angebratenen Tofu mit Sojasauce oder Tamari ablöschen und kurz schwenken, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
5. Den schwarzen Reis in eine Schale geben und mit Babyspinat, Kimchi und getoasteten weißen und schwarzen Sesamsamen anrichten.
6. Sofort servieren, damit das Kimchi frisch bleibt und die Bowl ihren Kontrast aus warmen und kühlen Komponenten behält.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*