# Low-Carb Flank-Steak-Tranchen mit frischem Chimichurri

> Low-Carb Flank-Steak-Tranchen mit frischem Chimichurri: saftiges Rindfleisch mit Petersilie, Koriander, Knoblauch, Chili, Limette und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/flank-steak-tranchen-mit-frischem-chimichurri
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 55 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 3 g

## Zutaten

- 500 g Flank-Steak (oder Rumpsteak)
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von ½ Limette
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 kleine rote Chili
- Grobkörniges Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 großes Bund glatte Petersilie
- ½ Bund Koriander

## Zubereitung

1. Das Flank-Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Vor dem Braten trocken tupfen, leicht mit Olivenöl einreiben und mit etwas Salz und Pfeffer vorbereiten.
2. Petersilie, Koriander und Chili fein hacken. Knoblauch pressen und alles mit Olivenöl, Rotweinessig und Limettensaft zu einem frischen Chimichurri verrühren.
3. Das Chimichurri mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Eine schwere Pfanne oder den Grill stark vorheizen. Das Flank-Steak heiß anbraten, bis es außen gut gebräunt und innen noch rosa ist.
5. Das Steak nach dem Braten ruhen lassen. So bleibt der Fleischsaft besser im Inneren und die Tranchen werden saftiger.
6. Das Steak quer zur Faser in dünne Tranchen schneiden, mit etwas Meersalz und Pfeffer vollenden und mit dem frischen Chimichurri servieren.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*