# Vegane fluffige Buchweizen-Pancakes

> Vegane fluffige Buchweizen-Pancakes mit Banane und wilden Heidelbeeren – weich, fruchtig und unkompliziert für ein entspanntes Frühstück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/fluffige-buchweizen-pancakes
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 44/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Besser Schlafen, Glutenfrei, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 70 g

## Zutaten

- 120ml Hafermilch (glutenfrei zertifiziert)
- 2 Hände voll wilde Wildheidelbeeren
- 1 große, sehr reife Banane
- 100g helles Buchweizenmehl
- 1 TL Backpulver

## Zubereitung

1. Wilde Heidelbeeren waschen und die reife Banane in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
2. Buchweizenmehl, Backpulver, Hafermilch und die zerdrückte Banane zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen, damit das Buchweizenmehl Flüssigkeit aufnehmen kann.
3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl oder Kokosöl sanft erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und etwas Abstand lassen.
4. Einige wilde Heidelbeeren direkt auf den Teig setzen und die Pancakes bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche leicht fest wird und die Unterseite Farbe zeigt.
5. Die Pancakes vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite fertig backen, bis sie goldbraun sind und innen locker bleiben.
6. Warm servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen wilden Heidelbeeren oder etwas zerdrückter Banane darauf genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*