# Fluffige Protein-Pancakes mit heißen Beeren

> Fluffige Protein-Pancakes mit heißen Beeren: ein schnelles Rezept mit Eiern, Proteinpulver, Mandelmehl und warmer Beerensoße für ein sättigendes Frühstück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/fluffige-protein-pancakes-mit-heissen-beeren
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Wenig Zutaten, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, Abnehmen, Muskelaufbau, Glutenfrei, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- 50 g Proteinpulver (ungesüßt)
- 50 g Mandelmehl
- 100 g Beeren
- 1 EL Kokosöl

## Zubereitung

1. Schlage Eier, Proteinpulver und Mandelmehl zu einem glatten, eher dicken Teig. Wenn nötig, rühre gründlich, damit keine Klümpchen bleiben.
2. Erhitze Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Setze kleine Portionen Teig hinein und forme daraus Pancakes.
3. Backe die Pancakes auf der ersten Seite, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende sie vorsichtig und backe sie fertig, bis sie innen locker und außen leicht gebräunt sind.
4. Gib die Beeren in einen kleinen Topf und erhitze sie sanft. Lass sie einkochen, bis eine warme, fruchtige Soße entsteht.
5. Nimm die Beerensoße vom Herd, sobald die Beeren weich sind. Rühre kurz um, damit die Konsistenz gleichmäßig wird.
6. Stapele die Pancakes auf einem Teller und verteile die heißen Beeren darüber. Am besten direkt warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*