# Frische Lachs-Poke-Bowl mit Edamame

> Frische Lachs-Poke-Bowl mit Edamame: Sushi-Reis, Lachs, Avocado, Gurke und Sojasauce in einer schnellen, ausgewogenen Bowl mit viel Protein und Ballaststoffen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/frische-lachs-poke-bowl-mit-edamame
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Omega-3-reich, FODMAP, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 300 g Wildlachsfilet
- 150 g Sushi-Reis
- 100 g Edamame
- 0.5 Gurke
- 1 Avocado
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Sushi-Reis gründlich waschen, nach Packungsangabe garen und danach leicht abkühlen lassen.
2. Den rohen, zuvor tiefgefrorenen Lachs in Würfel schneiden und mit Sojasauce und Sesamöl kurz marinieren.
3. Die Edamame kurz in kochendem Wasser garen und abgießen. Die Gurke in feine Scheiben schneiden und die Avocado in Spalten oder Fächer teilen.
4. Den Reis auf Schalen verteilen und den marinierten Lachs, Edamame, Gurke und Avocado darauf anrichten.
5. Alles kurz stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Reis nicht mehr zu heiß ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*