# Fruchtiger Bulgur-Salat mit Granatapfel

> Fruchtiger Bulgur-Salat mit Granatapfel: ein frischer Salat mit Bulgur, Gurke, Petersilie, Minze, Limette und Olivenöl – aromatisch, leicht und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/fruchtiger-bulgur-salat-mit-granatapfel
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 200 g Bulgur
- 1 Granatapfel
- 0.5 Gurke
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 Bund Frische Petersilie
- 1 Bund Frische Minze

## Zubereitung

1. Bulgur mit heißem, leicht gesalzenem Wasser übergießen und abgedeckt quellen lassen, bis er weich ist. Danach mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
2. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Gurke längs halbieren, das weiche Innere entfernen und den festen Teil fein würfeln.
3. Petersilie und Minze waschen, gut trocknen und fein hacken.
4. Bulgur mit Gurke, Granatapfelkernen, Petersilie und Minze in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Limettensaft dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*