# Gebackene Avocado-Eier mit Kräutern

> Gebackene Avocado-Eier mit Kräutern: cremige Avocado, Ei, Schnittlauch und Chiliflocken aus dem Ofen. Einfaches Low-Carb-Rezept für Frühstück oder leichte Mahlzeit.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-avocado-eier-mit-kraeutern
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 61/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Schnell, FODMAP, Vitamin-B12, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- 1 Avocado
- 1 EL Schnittlauch
- Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und bei Bedarf die Mulde vorsichtig etwas vergrößern.
2. Die Avocadohälften in eine kleine Auflaufform setzen, damit sie stabil liegen. Die Eier vorsichtig in die Mulden gleiten lassen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die Avocado-Eier im Ofen backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht weich ist.
4. Den Schnittlauch fein schneiden. Nach dem Backen über die heißen Avocado-Eier streuen.
5. Nach Wunsch noch einmal mit Pfeffer und ein paar Chiliflocken abschmecken. Kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.
6. Direkt warm servieren, am besten frisch aus dem Ofen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*