# Gebackene Avocado mit Ei und Räucherlachs

> Gebackene Avocado mit Ei und Räucherlachs: cremige Avocado, zart gestocktes Ei und würziger Räucherlachs aus dem Ofen – ein schnelles, sättigendes Rezept.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-avocado-mit-ei-und-raeucherlachs
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Paleo, Folsäure, Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Abnehmen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Darmfreundlich, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 479 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 13 g

## Zutaten

- 1 Avocado
- 2 Bio-Ei
- 50 g Räucherlachs
- 1 TL Schnittlauch
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und halbiere die Avocado. Entferne den Kern und nimm etwas Fruchtfleisch heraus, damit genug Platz entsteht.
2. Setze die Avocadohälften in eine kleine Auflaufform, damit sie stabil liegen. Verteile den Räucherlachs in den Mulden.
3. Schlage die Eier nacheinander auf und gib sie vorsichtig in die Avocadohälften. Würze mit einer Prise Salz.
4. Backe alles im Ofen bei 200 °C 12–15 Min., bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb den gewünschten Gargrad hat. Die Backzeit hängt leicht von Größe und Reife der Avocado ab.
5. Nimm die gebackene Avocado aus dem Ofen und lass sie kurz ruhen. So bleibt die Form stabiler und das Ei setzt sich etwas.
6. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen und direkt warm genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*