# Gebackene Avocado mit Ei

> Gebackene Avocado mit Ei: ein schnelles Ofenrezept mit cremiger Avocado, Ei, Schnittlauch und Chiliflocken – einfach, sättigend und in wenigen Minuten gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-avocado-mit-ei
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Schnell, FODMAP, Vitamin-B12, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 1 Avocado
- 2 Bio-Eier
- 1 EL Schnittlauch
- 1 Prise Chiliflocken

## Zubereitung

1. Heize den Backofen vor und halbiere die Avocado. Entferne den Kern und löse mit einem kleinen Löffel etwas Fruchtfleisch heraus, damit mehr Platz entsteht.
2. Setze die Avocadohälften dicht an dicht in eine kleine Auflaufform. So bleiben sie stabil und kippen beim Backen nicht um.
3. Schlage die Eier vorsichtig auf und gib jeweils ein Ei in jede Avocadohälfte. Wenn etwas Eiweiß danebenläuft, ist das völlig in Ordnung.
4. Backe die Avocado im Ofen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht weich bleibt. Die genaue Zeit hängt etwas von Größe und Reife der Avocado ab.
5. Würze die heißen Avocadohälften mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Streue den Schnittlauch erst ganz zum Schluss darüber, damit er frisch bleibt.
6. Serviere die gebackene Avocado mit Ei direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein grüner Salat oder etwas geröstetes Sauerteigbrot.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*