# Gebackene Kumpir-Ofenkartoffel mit Hummus

> Gebackene Kumpir-Ofenkartoffel mit Hummus: knusprige Backkartoffeln mit cremigem Hummus, Granatapfel, Oliven und frischer Petersilie – einfach und aromatisch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-kumpir-ofenkartoffel-mit-hummus
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 60 Min · Gesamt: 65 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Paleo, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 2 Backkartoffeln
- 4 EL Hummus
- 0.5 Granatapfel
- 50 g Oliven
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen. Die Backkartoffeln gründlich waschen, rundherum mit einer Gabel einstechen und auf ein Rost legen.
2. Die Kartoffeln backen, bis die Schale leicht knusprig ist und das Innere weich nachgibt. In der Zwischenzeit Granatapfelkerne auslösen, Oliven in Ringe schneiden und Petersilie hacken.
3. Die heißen Kartoffeln längs einschneiden und vorsichtig aufklappen. Das Innere mit einer Gabel in der Schale auflockern.
4. Die Kartoffeln mit Meersalz und Olivenöl würzen. Dann Hummus einfüllen und leicht verstreichen.
5. Oliven, Granatapfelkerne und Petersilie darübergeben. Kurz offen stehen lassen, damit sich alles mit der heißen Kartoffel verbindet.
6. Sofort servieren, solange die Kartoffeln noch dampfen und der Hummus cremig bleibt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*