# Low-Carb Zucchini-Lasagne

> Low-Carb Zucchini-Lasagne mit Rinderhack, passierten Tomaten, Mozzarella und Parmesan: herzhaft, eiweißreich und mit viel Gemüse statt Nudelplatten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-low-carb-zucchini-lasagne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 69/100
- Tags: Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, High-Calcium, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Sojafrei, Low-Carb, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 400g mageres Rinderhackfleisch
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 bis 4 Zucchini
- 1 Flasche (500ml) passierte Tomaten
- Eine Handvoll frisch gehobelter Parmesan
- 200g Mozzarella
- Olivenöl
- Oregano
- schwarzer Pfeffer
- grobes Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen vor. Schneide die Zucchini längs in dünne Streifen, salze sie leicht und tupfe die austretende Flüssigkeit danach gut ab.
2. Brate Rinderhackfleisch in Olivenöl kräftig an. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate alles weiter, bis es aromatisch und gut gegart ist.
3. Rühre passierte Tomaten unter und würze die Sauce mit Oregano, grobem Salz und schwarzem Pfeffer. Lass sie einkochen, bis sie schön dick und kompakt ist.
4. Schichte in einer Auflaufform erst etwas Fleischsauce, dann Zucchini. Wiederhole das, bis alles aufgebraucht ist, und schließe mit Zucchini ab.
5. Verteile Mozzarella und Parmesan darüber und backe die Lasagne, bis der Käse goldbraun ist und die Oberfläche leicht blubbert.
6. Lass die Zucchini-Lasagne vor dem Anschneiden kurz ruhen. So hält sie besser zusammen und lässt sich sauber servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*