# Glutenfreie gebackene Rote Bete mit Walnüssen & Ziegenkäse

> Glutenfreie gebackene Rote Bete mit Walnüssen und Ziegenkäse: ein Ofengericht mit Honig, Olivenöl und nussiger Tiefe, herzhaft und ausgewogen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-rote-bete-mit-walnuessen-ziegenkaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Folsäure, Omega-3-reich, Sojafrei, Antientzündlich, Mittagessen, Glutenfrei, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 3 Rote Bete Knollen
- 50 g Ziegenkäse (Rolle)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Walnusskerne
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Die Rote Bete waschen, nach Wunsch schälen und in Spalten oder grobe Würfel schneiden.
3. Die Rote Bete auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
4. Im Ofen bei 200 °C 30–35 Min. backen, bis die Stücke weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Währenddessen die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und grob hacken.
5. Die gebackene Rote Bete aus dem Ofen nehmen und den Ziegenkäse darüber zupfen. Walnüsse darüberstreuen und mit Honig abschließen.
6. Sofort servieren, am besten noch warm. Dazu passt ein grüner Salat oder etwas glutenfreies Brot.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*