# Süßkartoffel Kumpir-Style

> Süßkartoffel Kumpir-Style mit Babyspinat, Schafskäse, roter Zwiebel und Magerquark – ein Ofengericht mit cremiger Füllung und ausgewogenen Makros.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-suesskartoffel-kumpir-style
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Wenig Zutaten, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 1 Süßkartoffel
- 1 Handvoll Babyspinat
- 50 g Schafskäse
- 1 Rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 2 Löffel Magerquark

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffel gründlich abbürsten, rundherum einstechen und mit Olivenöl sowie etwas Salz einreiben.
2. Die Süßkartoffel im Ofen bei 200 °C 40–45 Min. backen, bis die Schale leicht aufgeht und das Innere weich ist. Sie sollte sich mit einem Messer ohne Widerstand einstechen lassen.
3. Kurz vor Ende der Backzeit die rote Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Den Babyspinat dazugeben und nur so lange garen, bis er zusammenfällt.
4. Die heiße Süßkartoffel längs aufschneiden und das Innere mit einer Gabel lockern. Schafskäse darübergeben und zusammen mit Spinat und roter Zwiebel leicht vermengen.
5. Den Magerquark glatt rühren und nach Wunsch mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Servieren die gefüllte Süßkartoffel mit dem Quark toppen und direkt warm essen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*