# Gebackene Süßkartoffel mit Quark

> Gebackene Süßkartoffel mit Quark: ein einfaches Ofenrezept mit cremigem Magerquark, Schnittlauch, Olivenöl und feiner Würze.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-suesskartoffel-mit-quark
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 56/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Kaliumreich, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 2 Mittelgroße Süßkartoffeln
- 250 g Magerquark
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bund Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Süßkartoffeln gründlich waschen, trockenreiben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. Süßkartoffeln mit Olivenöl einreiben und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Min. backen, bis sie weich sind und sich leicht eindrücken lassen.
3. Währenddessen Magerquark mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln fein schneiden und unterheben.
4. Die gebackenen Süßkartoffeln längs einschneiden und das Innere mit einer Gabel leicht auflockern.
5. Die Quarkcreme großzügig auf die heißen Süßkartoffeln geben und nach Wunsch mit etwas Pfeffer oder frischen Kräutern abrunden.
6. Sofort warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*