# Gebackene Süßkartoffel-Wedges

> Gebackene Süßkartoffel-Wedges mit Quark-Dip, Schnittlauch, Olivenöl und Paprika: außen goldbraun, innen weich und unkompliziert aus dem Ofen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackene-suesskartoffel-wedges
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 50/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 390 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- Ein paar frische Schnittlauchröllchen
- 1 große Süßkartoffel (ca. 400g)
- Ein halber TL edelsüßes Paprikapulver
- 100g Quark (oder saure Sahne) für den Dip
- 1 EL Olivenöl
- Grobes Salz

## Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten. Die Süßkartoffel waschen und in gleichmäßige Wedges schneiden.
2. Die Süßkartoffel mit Olivenöl, edelsüßem Paprikapulver und grobem Salz vermengen. Alles auf dem Blech verteilen, damit die Wedges gleichmäßig rösten.
3. Die Wedges im Ofen bei 220 °C 20–25 Min. backen, bis sie weich sind und an den Rändern Farbe bekommen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4. Inzwischen den Quark oder die saure Sahne glatt rühren. Die Schnittlauchröllchen untermischen und den Dip mit etwas Salz abschmecken.
5. Die Wedges kurz ausdampfen lassen, damit sie außen etwas fester werden. Falls nötig, noch einmal mit etwas grobem Salz würzen.
6. Die gebackenen Süßkartoffel-Wedges heiß mit dem Schnittlauch-Dip servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*