# Gebackener Spitzkohl aus dem Ofen mit Miso-Glasur

> Gebackener Spitzkohl aus dem Ofen mit Miso-Glasur: würzig, karamellisiert und einfach gemacht mit Miso, Butter, Sojasauce, Sesam und Chiliflocken.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebackener-spitzkohl-miso-glasur
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Vegetarisch, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Mittagessen, Low-Carb, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 290 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 1 spitzkohl
- 2 EL miso
- 2 EL butter
- 1 EL ahornsirup
- 1 EL sesamöl
- 2 EL sesam
- 1 Prise chiliflocken
- 1 EL sojasauce

## Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen und ein Blech bereitstellen. Den Spitzkohl von losen Blättern befreien, den Strunk dranlassen und in breite Spalten schneiden.
2. Für die Glasur Miso mit geschmolzener Butter, Ahornsirup, Sesamöl und Sojasauce glatt rühren. Die Mischung sollte cremig und gut streichfähig sein.
3. Die Spitzkohlspalten auf das Blech legen und die Schnittflächen mit der Miso-Glasur bestreichen. So kann der Kohl im Ofen gut Farbe annehmen.
4. Den Spitzkohl backen, dann vorsichtig wenden und mit der restlichen Glasur bestreichen. Weiter garen, bis die Außenblätter dunkel und kross sind und der Kern weich wird.
5. Währenddessen den Sesam kurz rösten, falls er noch ungeröstet ist. So bekommt er ein nussigeres Aroma.
6. Den gebackenen Spitzkohl aus dem Ofen holen und mit Sesam und Chiliflocken bestreuen. Am besten direkt warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*