# Gebrannte Mandeln mit Kokosblütenzucker und Zimt

> Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt, mit Kokosblütenzucker, Zimt und Vanille in der Pfanne karamellisiert. Snacks für die Adventszeit, 182 kcal pro 25 g.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebrannte-mandeln-mit-kokosbluetenzucker-und-zimt
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Paleo, Histaminarm, Sojafrei, Kuhmilchfrei, Snacks, Glutenfrei, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 182 kcal
- Protein: 5.4 g
- Fett: 13.1 g
- Kohlenhydrate: 9.2 g

## Zutaten

- 200g Mandeln
- 60g Kokosblütenzucker
- 50ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Gib Wasser, Kokosblütenzucker, Zimt, Vanilleextrakt und Salz in eine große Pfanne und bringe alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
2. Füge die Mandeln hinzu und rühre ständig, bis das Wasser verdampft ist und der Kokosblütenzucker trocken und sandig an den Mandeln haftet.
3. Reduziere die Hitze und rühre weiter, bis der Kokosblütenzucker wieder schmilzt und die Mandeln glänzend überzieht. Das dauert 2 bis 3 Minuten.
4. Verteile die Mandeln sofort auf Backpapier und trenne sie mit zwei Gabeln voneinander.
5. Lass sie vollständig abkühlen und serviere sie in kleinen Tüten oder Schälchen. In einer gut schließenden Dose bleiben sie etwa 2 Wochen knusprig.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*