# High-Protein Gebratener Lachs mit grünem Spargel

> High-Protein Gebratener Lachs mit grünem Spargel: ein schnelles, eiweißreiches Rezept mit Lachsfilet, Spargel, Zitrone, Olivenöl und Butter.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebratener-lachs-mit-gruenem-spargel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 17 Min
- SmarTasty Health-Score: 87/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 1 Wildlachsfilet (ca. 180g)
- 200g grüner Spargel
- 1 halbe Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und das Lachsfilet trocken tupfen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen und braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
3. Den Lachs vorsichtig wenden und Butter in die Pfanne geben. Grünen Spargel danebenlegen und alles bei mittlerer Hitze weitergaren.
4. Den Spargel zwischendurch wenden, damit er gleichmäßig bräunt und bissfest bleibt. Den Lachs braten, bis er innen gerade eben gar und noch saftig ist.
5. Zum Schluss alles mit Zitronensaft beträufeln und kurz durchziehen lassen.
6. Lachs mit grünem Spargel direkt aus der Pfanne servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*