# Gebratener Lachs mit Sesam-Spinat und cremigem Süßkartoffelpüree

> Gebratener Lachs mit Sesam-Spinat und cremigem Süßkartoffelpüree: ein ausgewogenes Rezept mit Lachs, Babyspinat, Süßkartoffeln, Zitrone und Sesam.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebratener-lachs-mit-sesam-spinat-und-cremigem-suesskartoffelpueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Abendessen, Magnesium, Clean Eating, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Pescatarisch, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 560 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 35 g

## Zutaten

- 2 Lachsfilets
- 300 g Babyspinat
- 2 Süßkartoffeln
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Sesam
- 1 Prise Meersalz
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, mit Kokosöl stampfen und warm halten.
2. Lachsfilets trocken tupfen und mit Meersalz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs zuerst auf der Hautseite braten, bis sie knusprig ist.
3. Lachs wenden, Hitze etwas reduzieren und kurz fertig garen, sodass er innen noch leicht glasig bleiben kann. Danach aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
4. Knoblauch in der heißen Pfanne kurz anrösten. Babyspinat dazugeben und zusammenfallen lassen, dann mit Sojasauce würzen und mit Sesam abrunden.
5. Zitrone halbieren und etwas Saft bereithalten. Das Süßkartoffelpüree noch einmal glatt rühren, falls es fester geworden ist.
6. Zum Servieren Süßkartoffelpüree auf die Teller geben, Sesam-Spinat daneben setzen und den Lachs darauf anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*