# High-Protein gebratener Quinoa mit Tofu

> High-Protein Quinoa "Fried Rice" Style mit Tofu: herzhaftes Pfannengericht mit Quinoa, Naturtofu, Ei oder veganem Eiweiß, Frühlingszwiebel und Sojasauce.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebratener-quinoa-fried-rice-style-mit-tofu
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 61/100
- Tags: Nussfrei, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Mittagessen, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 390 kcal
- Protein: 21 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 150g fester Naturtofu
- 1 Bio-Ei oder 3 EL flüssiges veganes Eiweiß
- 1 Frühlingszwiebel
- 100g gekochter Quinoa
- 2 EL salzreduzierte Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Naturtofu gut trocken pressen, klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rundum goldbraun anrösten. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
2. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Frühlingszwiebel bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie duftet und leicht weich wird.
3. Den gekochten Quinoa dazugeben und einige Minuten braten, dabei regelmäßig rühren, bis er stellenweise leicht bräunt.
4. Den Quinoa an den Rand schieben und das verquirlte Ei oder das flüssige vegane Eiweiß in die freie Fläche geben. Kurz stocken lassen, dann in kleine Stücke rühren und mit dem Quinoa vermengen.
5. Den angebratenen Naturtofu zurück in die Pfanne geben und die salzreduzierte Sojasauce unterheben. Alles nur noch kurz erhitzen und direkt vom Herd nehmen.
6. In Schalen geben und mit frischen Frühlingszwiebelröllchen servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*