# Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

> Gebratener Reis mit Ei und Gemüse: ein schnelles Rezept mit gekochtem Reis, Ei, Erbsen, Möhre, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Sojasauce für den Alltag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebratener-reis-mit-ei-und-gemuese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Vitamin-B12, Nussfrei, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Mittagessen, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 50 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- 100 g Erbsen
- 1 Möhre
- 3 Frühlingszwiebeln
- 300 g Gekochter Reis
- 1 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Möhre schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhre, Erbsen und den hellen Teil der Frühlingszwiebeln kurz anbraten.
3. Den gekochten Reis dazugeben und bei etwas mehr Hitze braten, bis er heiß ist und sich gut mit dem Gemüse verbindet. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eier in die Pfanne geben und unterrühren, bis sie gestockt sind. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln zum Schluss unterheben.
5. Noch einmal abschmecken und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Heiß servieren, gern direkt aus der Pfanne.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*