# Gebratener Tofu süß-sauer mit Paprika und frischer Ananas

> Gebratener Tofu süß-sauer mit Paprika und frischer Ananas: ein schnelles Wok-Rezept mit Naturtofu, Sojasauce, Reisessig und fruchtiger Süße aus Ahornsirup.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebratener-tofu-suess-sauer-mit-knackiger-paprika-und-frischer-ananas
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, High-Vitamin-C, Mittagessen, Ohne Backen, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 400 g Naturtofu
- 200 g Ananas
- 1 Zwiebel
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 bunte Paprika
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- 3 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Naturtofu gut ausdrücken und in Würfel schneiden. Paprika, Ananas und Zwiebel in Stücke schneiden, den Knoblauch fein reiben.
2. Für die Sauce Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Wasser, Johannisbrotkernmehl und Knoblauch glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
3. Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu rundum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.
4. Zwiebel und Paprika im Bratensatz anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Die Ananas kurz dazugeben und heiß durchschwenken.
5. Tofu zurück in die Pfanne geben und die Sauce angießen. Alles kurz rühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt und das Gemüse glänzend umhüllt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*