# High-Protein gebratener Wildlachs mit Zitronen-Butter

> High-Protein gebratener Wildlachs mit Zitronen-Butter: saftiger Wildlachs aus der Pfanne mit Butter, Zitrone, Dill und Olivenöl. Schnell, eiweißreich und angenehm schlicht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebratener-wildlachs-mit-zitronen-butter
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, FODMAP, Abendessen, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 36 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 2 g

## Zutaten

- 1 Wildlachsfilet
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Zweig Dill
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

1. Das Wildlachsfilet kurz aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Wildlachs mit der Hautseite nach unten einlegen. Brate ihn ruhig an, bis die Haut knusprig ist und das Filet seitlich sichtbar gart.
3. Den Wildlachs vorsichtig wenden und die Hitze etwas reduzieren. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
4. Zitronensaft einrühren und die Zitronen-Butter mit einem Löffel immer wieder über den Wildlachs geben. Garen, bis der Fisch innen gerade eben saftig ist.
5. Den Dill fein zupfen oder hacken und kurz über den fertigen Wildlachs geben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*