# Gebratenes Wildlachsfilet auf warmem Linsen-Spinat-Bett

> Gebratenes Wildlachsfilet auf warmem Linsen-Spinat-Bett: ein ausgewogenes Rezept mit Puy-Linsen, Blattspinat, Dill und Zitrone.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gebratenes-wildlachsfilet-auf-warmem-linsen-spinat-bett
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 94/100
- Tags: Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Mediterran, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 34 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilets (je ca. 150g, ohne Haut)
- 120 g Puy-Linsen (dunkle Linsen)
- 200 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- ½ Bund Dill
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein würfeln und in Olivenöl sanft anschwitzen, bis sie weich und duftig sind.
2. Die Puy-Linsen abspülen, zur Zwiebel geben und mit Gemüsebrühe garen, bis sie weich sind, aber noch leichten Biss haben.
3. Den Wildlachs salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis er außen goldbraun ist und innen noch leicht glasig bleibt. In der Schwangerschaft braten, bis der Lachs vollständig durchgegart ist.
4. Kurz vor Ende der Garzeit Blattspinat und die restliche Knoblauchzehe zu den Linsen geben und zusammenfallen lassen.
5. Die Linsen mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. So wird das Bett warm, frisch und rund im Geschmack.
6. Das Linsen-Spinat-Bett auf Teller geben, den Wildlachs daraufsetzen und mit Zitronenspalten und etwas Dill servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*