# Gefüllte Kürbisgesichter mit Linsen, Spinat und Feta

> Gefüllte Kürbisgesichter aus Mini-Hokkaido mit Berglinsen, Spinat, Feta und Walnüssen aus dem Ofen. Ein vegetarisches, familienfreundliches Halloween-Abendessen mit 20 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gefuellte-kuerbisgesichter-mit-linsen-spinat-und-feta
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 65 Min
- SmarTasty Health-Score: 99/100
- Tags: Sojafrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Basisch, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 442 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 14.3 g
- Kohlenhydrate: 52 g

## Zutaten

- 4 Mini-Hokkaido
- 150g Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 100g Babyspinat
- 100g Feta
- 30g Walnüsse
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide von den Mini-Hokkaido einen Deckel ab und kratze die Kerne heraus.
2. Schneide mit einem spitzen Messer in jeden Kürbis zwei Augen, eine Nase und einen Zackenmund. Setze die Kürbisse mit den Deckeln auf ein Blech mit Backpapier und backe sie 20 Minuten bei 200 °C vor.
3. Koche die Berglinsen in ungesalzenem Wasser 20 Minuten bissfest und gieße sie ab.
4. Würfle Zwiebel und Knoblauch und dünste sie im Olivenöl 3 Minuten an. Rühre Kreuzkümmel und Paprikapulver ein und lass den Spinat darin zusammenfallen. Mische Linsen, die Hälfte des Fetas, Salz und Pfeffer unter.
5. Fülle die Linsen in die Kürbisse, bröckle den übrigen Feta und die gehackten Walnüsse darüber und backe sie weitere 20 Minuten bei 200 °C, bis der Kürbis weich ist.
6. Setze die Deckel schräg auf und serviere jedem einen Kürbis; die Schale isst du mit.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*