# Gefüllter Spekulatius mit Mandeln und Honig

> Gefüllter Spekulatius nach niederländischem Vorbild: zwei Lagen Dinkelteig mit Spekulatiusgewürz und Kokosblütenzucker, dazwischen eine Füllung aus Mandeln und Honig. Desserts, 241 kcal pro Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gefuellter-spekulatius-mit-mandeln-und-honig
- Portionen: 16
- Zubereitungszeit: 50 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 85 Min
- SmarTasty Health-Score: 50/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 241 kcal
- Protein: 5.9 g
- Fett: 14.5 g
- Kohlenhydrate: 20.6 g

## Zutaten

- 250g Dinkelmehl
- 200g gemahlene Mandeln
- 125g Butter
- 80g Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- 70g Honig
- 25g Mandelkerne
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Spekulatiusgewürz
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Verknete Dinkelmehl, Spekulatiusgewürz, Backpulver, Salz, Butter in Stücken, Kokosblütenzucker, ein Ei und die Milch zu einem Teig. Teile ihn in zwei Hälften und stelle ihn 30 Minuten kalt.
2. Reibe die Schale der Zitrone ab und verrühre sie mit gemahlenen Mandeln, Honig und dem zweiten Ei zu einer Füllung.
3. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle eine Teighälfte zwischen Backpapier auf 20 x 20 cm aus und lege eine eckige Form damit aus.
4. Streiche die Mandelfüllung darauf, lege die zweite ausgerollte Teighälfte darüber und drücke die Ränder an. Setze die Mandelkerne in Reihen auf den Teig.
5. Backe den gefüllten Spekulatius bei 175 °C 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche braun ist.
6. Lass ihn in der Form auskühlen und schneide ihn in 16 Stücke. In einer gut schließenden Dose hält er sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*