# Buntes Gemüse-Omelett mit Fetakäse

> Buntes Gemüse-Omelett mit Fetakäse: ein schnelles Rezept mit Ei, Paprika, Blattspinat, Frühlingszwiebel und Feta.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gemuese-omelett-fetakaese
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Mediterran, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 3 Eier
- 1 Handvoll Blattspinat
- 50 g Feta
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Paprikapulver

## Zubereitung

1. Paprika in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Blattspinat grob hacken.
2. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Frühlingszwiebel darin kurz anschwitzen, bis sie leicht weich werden.
4. Blattspinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Dann die Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen.
5. Fetakäse darüberbröseln und das Omelett bei niedriger Hitze mit Deckel stocken lassen, bis die Oberfläche fest ist.
6. Direkt aus der Pfanne servieren. Nach Wunsch mit etwas extra Frühlingszwiebel oder einer Prise Paprikapulver abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*