# Gerösteter Blumenkohl-Salat mit Tahini-Dressing

> Gerösteter Blumenkohl-Salat mit Tahini-Dressing: ein einfacher, ofengerösteter Salat mit Zitronensaft, Petersilie und Olivenöl – nussig, frisch und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/geroesteter-blumenkohl-salat-mit-tahini-dressing
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Magnesium, Clean Eating, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Omega-3-reich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 16 g

## Zutaten

- 1/2 Blumenkohl
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Petersilie

## Zubereitung

1. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und vermische ihn mit Olivenöl. Röste ihn im Ofen, bis die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind.
2. Rühre Tahini mit Zitronensaft glatt. Gib bei Bedarf etwas warmes Wasser dazu, bis das Dressing cremig und fließend ist.
3. Hacke die Petersilie fein. So bringt sie zum Schluss Frische und etwas Biss in den Salat.
4. Gib den noch warmen Blumenkohl in eine Schüssel und vermische ihn mit dem Tahini-Dressing. Hebe alles gründlich unter, damit die Röschen gut überzogen sind.
5. Streue die Petersilie darüber und schmecke den Salat bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zitronensaft ab.
6. Serviere den gerösteten Blumenkohl-Salat noch lauwarm. So kommen Röstaromen und cremiges Dressing besonders gut zur Geltung.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*