# Gerösteter Blumenkohl mit Tahini und Granatapfel

> Gerösteter Blumenkohl mit Tahini und Granatapfel: ein aromatisches Ofengericht mit Zitrone, Kreuzkümmel, Petersilie und Olivenöl – cremig, frisch und ausgewogen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/geroesteter-blumenkohl-tahini-granatapfel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Clean Eating, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, High-Vitamin-C, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Antioxidantienreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 11 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 1 blumenkohl
- 4 EL tahini
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Zehe knoblauch
- 3 EL olivenöl
- 1 granatapfel
- 1 TL kreuzkümmel
- 1 Handvoll petersilie
- 1 Prise Meersalzflocken

## Zubereitung

1. Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Meersalzflocken vermengen.
2. Den Blumenkohl im Ofen rösten, bis die Ränder goldbraun sind und die Röschen weich, aber noch mit etwas Biss.
3. In der Zwischenzeit Tahini mit Zitronensaft, fein geriebenem Knoblauch und etwas Wasser zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
4. Den Granatapfel entkernen und die Petersilie waschen und grob hacken.
5. Den gerösteten Blumenkohl auf eine Platte geben und mit Tahini-Sauce, Granatapfelkernen und Petersilie vollenden.
6. Warm servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Zitronensaft und Meersalzflocken abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*