# Gesunde Protein-Quark-Brötchen

> Gesunde Protein-Quark-Brötchen mit Quark, Haferflocken und Ei: ein einfaches, sättigendes Ofenrezept mit viel Protein und Ballaststoffen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/gesunde-protein-quark-broetchen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Frühstück, Sojafrei, Budgetfreundlich, Ballaststoffreich, Abnehmen, Besser Schlafen, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 402 kcal
- Protein: 29 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 49 g

## Zutaten

- 200 g Quark
- 150 g Haferflocken
- 2 Bio-Ei
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühre den Quark mit den Eiern in einer Schüssel, bis eine möglichst glatte Masse entsteht.
3. Gib Haferflocken, Backpulver und Salz dazu und vermenge alles zu einem kompakten Teig. Lasse den Teig kurz quellen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen.
4. Forme aus dem Teig mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Brötchen und setze sie mit etwas Abstand auf das Blech.
5. Backe die Brötchen, bis sie goldbraun sind und außen leicht fest wirken. Nimm sie danach aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
6. Serviere die Protein-Quark-Brötchen am besten noch lauwarm, pur oder mit einem herzhaften Aufstrich deiner Wahl.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*