# Vegane Chicken-Wings aus Blumenkohl

> Vegane Chicken-Wings aus Blumenkohl: knusprig gebackene Blumenkohlröschen mit würzigem Teig, Hot Sauce und cremigem veganem Joghurt als Dip.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glaenzende-vegane-chicken-wings-blumenkohl
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 52/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Probiotisch, High-Vitamin-C, Snacks, Vegan, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 1 weißer Blumenkohlkopf (ca. 500g)
- 1 TL Paprikapulver
- 60g Dinkel- oder Weizenmehl
- 150 g veganer Joghurt (kalt, als Dip)
- 100ml kalte Mandelmilch
- 1 Esslöffel vegane Butter (ohne Samenöl)
- 3 EL Hot Sauce (z. B. Frank’s RedHot)
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Knoblauchpulver
- schwarzes Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor, lege ein Blech mit Backpapier aus und teile den Blumenkohl in mundgerechte Röschen.
2. Rühre aus Mandelmilch, Mehl, Knoblauchpulver, Paprikagewürz und schwarzem Salz einen glatten, dickflüssigen Teig. Wende den Blumenkohl darin, bis alle Röschen gut umhüllt sind.
3. Verteile die Blumenkohlröschen mit etwas Abstand auf dem Blech und backe sie bei 220 °C 15–20 Min., bis der Teig fest ist und die Oberfläche trocken wirkt.
4. Schmelze die vegane Butter und verrühre sie mit Hot Sauce und Sirup zu einer glatten Sauce. Wende die vorgebackenen Blumenkohlröschen darin sorgfältig.
5. Gib die Stücke zurück aufs Blech und backe sie bei 220 °C noch 10–15 Min. weiter, bis die Sauce glänzt und leicht karamellisiert.
6. Serviere die Blumenkohl-Wings heiß und reiche den veganen Joghurt als kühlen Dip dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*