# Glutenfreie Quinoa-Taco-Bowl mit schwarzen Bohnen und Mais

> Glutenfreie Quinoa-Taco-Bowl mit schwarzen Bohnen, Avocado, Mais und Limette: eine frische, sättigende Bowl mit Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und viel Geschmack.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfrei-bunte-quinoa-taco-bowl-mit-schwarzen-bohnen-und-mais
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Antioxidantienreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 62 g

## Zutaten

- 1/2 Dose schwarze Bohnen
- 1/2 reife Avocado
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Limettensaft
- 80g Quinoa
- 3 EL Mais
- Salz

## Zubereitung

1. Quinoa in einem Sieb gründlich waschen. Anschließend in Wasser garen, bis sie weich ist und die Körner leicht aufgehen.
2. Schwarze Bohnen und Mais abspülen und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und mit Limettensaft und einer Prise Salz in einer Schüssel leicht zerdrücken. So bleibt die Mischung cremig und frisch.
4. Die gegarte Quinoa in eine Bowl geben und schwarze Bohnen, Mais, Kirschtomaten und Frühlingszwiebel darauf verteilen. Die Avocado darübergeben oder daneben anrichten.
5. Alles vorsichtig vermengen oder in Schichten lassen und bei Bedarf mit etwas mehr Limettensaft und Salz abschmecken.
6. Sofort servieren und die Bowl nach Wunsch noch mit frischer Limette am Tisch abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*