# Glutenfreie Kartoffel-Frittata mit Paprika und Zucchini

> Glutenfreie Kartoffel-Frittata mit Paprika und Zucchini: ein einfaches Ofen- bzw. Pfannengericht mit Ei, Kartoffeln, Gemüse und etwas Käse.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfrei-kartoffel-frittata-mit-paprika-und-zucchini
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 56/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Zuckerfrei, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, FODMAP, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Frühstück, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 3 Bio-Eier
- 1/2 Zucchini
- 200g vorgekochte Kartoffeln
- Paprikapulver
- 1 EL geriebener Käse
- 1 EL Öl
- 1/2 rote Paprika
- Pfeffer
- Salz

## Zubereitung

1. Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zucchini und rote Paprika klein würfeln.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den geriebenen Käse unterrühren.
3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini und Paprika kurz 2–3 Min. andünsten, dann die Kartoffeln dazugeben und alles kurz 2–3 Min. mitbraten.
4. Die Eiermasse über das Gemüse in die Pfanne gießen. Die Frittata bei mittlerer Hitze zugedeckt stocken lassen, bis die Oberfläche fast fest ist.
5. Die Frittata kurz ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
6. In Stücke schneiden und warm servieren oder kalt genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*