# Glutenfreie Krosse Polenta-Schnitten mit Kräuterseitlingen

> Glutenfreie Krosse Polenta-Schnitten mit Kräuterseitlingen: knusprige Polenta, goldbraune Pilze, Parmesan, Butter und Schnittlauch für ein herzhaftes, unkompliziertes Gericht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfrei-krosse-polenta-schnitten-mit-pilzen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Sojafrei, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 46 g

## Zutaten

- 100g Polenta
- 200g Kräuterseitlinge
- 2 EL Butter
- 30g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Koche die Polenta in leicht gesalzenem Wasser dick ein. Rühre Parmesan und Muskatnuss zum Schluss unter, bis alles cremig und gut verbunden ist.
2. Streiche die heiße Polenta flach auf ein Brett oder in eine Form. Lass sie kurz abkühlen, damit sie fest wird und sich sauber schneiden lässt.
3. Putze in der Zwischenzeit die Kräuterseitlinge und schneide sie längs in dicke Scheiben. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
4. Schneide die feste Polenta in Schnitten. Brate sie in Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und kross an.
5. Brate Kräuterseitlinge und Zwiebel in Butter kräftig an, bis sie Farbe bekommen. Würze leicht mit Salz.
6. Richte die Polenta-Schnitten mit den heißen Kräuterseitlingen an und streue frisch geschnittenen Schnittlauch darüber.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*