# Bananen-Buchweizen-Pancakes

> Bananen-Buchweizen-Pancakes mit Ei, Buchweizenmehl und Hafermilch – ein einfaches Frühstück mit natürlicher Süße und feiner, nussiger Note.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/glutenfreie-bananen-buchweizen-pancakes
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 42/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Glutenfrei, FODMAP, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- 1 reife Banane
- 80 g Buchweizenmehl
- 50 ml glutenfreie Hafermilch
- Kokosöl zum Anbraten
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Die Banane in einer Schüssel zu einem feinen Mus zerdrücken. Eier und Hafermilch dazugeben und alles gründlich verrühren.
2. Buchweizenmehl, Backpulver und Salz einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Kurz stehen lassen, damit das Mehl Flüssigkeit aufnehmen kann.
3. Etwas Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Teig portionsweise hineingeben und leicht verlaufen lassen.
4. Die Pancakes backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen zeigen und die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und fertig backen.
5. Die fertigen Pancakes kurz auf einem Teller sammeln, damit sie warm bleiben. Bei Bedarf die Pfanne zwischendurch erneut leicht einfetten.
6. Warm servieren, zum Beispiel mit frischem Obst.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*